Hummus di pomodori arrosto e basilico

Cosa te lo diciamo a fare che mangeremmo hummus tutti i giorni? In questa stagione, calda ed estiva, non potevamo che provare la versione con pomodori arrosto, una ricetta perfetta per le tue cene d’estate da condividere con i tuoi amici. Servilo come antipasto, con delle verdure grigliate o come base per crostini o panini. Puoi prepararlo in anticipo e ricordati di accompagnarlo con erbe fresche come basilico o coriandolo e del buon pane, sarà una gara a chi lo finirà prima!

Ingredienti per 4 persone

300 g pomodorini maturi
400 g ceci già cotti
150 g salsa tahina
1 limone
pinoli
basilico
olio evp
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Lava e taglia i pomodorini a metà, disponili in una teglia e condiscili con olio, sale e pepe. Cuoci in forno a 180°C per un’ora o finché saranno arrostiti e asciugati dal loro succo. Una volta raffreddati unisci i pomodori in un frullatore insieme ai ceci, alla tahina e al succo di limone.
Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, aggiusta la sapidità con il sale e l’acidità con il succo di limone. Fai riposare e raffreddare in frigorifero.
Servi l’hummus di pomodori arrosto con pinoli tostati e basilico fresco.

Lo sapevi?

L’hummus puoi servirlo come salsa per un antipasto con del pane ma puoi anche utilizzarlo come base per comporre dei piatti.

L’originale è a base di ceci ma ci piace talmente tanto che lo abbiamo provato in mille varianti diverse.

Lo sapevi?

L’hummus puoi servirlo come salsa per un antipasto con del pane ma puoi anche utilizzarlo come base per comporre dei piatti.

L’originale è a base di ceci ma ci piace talmente tanto che lo abbiamo provato in mille varianti diverse.