Facile, saporita, buonissima. Potrebbe finire qui l’introduzione di questa nuova ricetta di zucca al forno. Un ingrediente evergreen per questa stagione che abbiamo già cucinato in mille modi e che amiamo così tanto che solitamente ci basta buttare la zucca intera in forno e aspettare. Questo twist con il miso la rende davvero wow, un’alternativa alla “solita zucca”.
Zucca al miso
Ingredienti per 2-4 persone
1 zucca, circa 1 kg
1 cucchiaio di miso bianco
1 cucchiaio di aceto di riso
2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 limone
semi di sesamo tostati
rosmarino fresco
olio evo
PROCEDIMENTO
Lava bene la zucca in modo di poter utilizzare anche la buccia, dividila a metà, elimina i semi poi taglia in pezzi più o meno della stessa dimensione. Condisci con olio e cuoci in forno a 200°C per circa 20 minuti o finché morbida. Nel frattempo prepara il condimento mescolando miso, aceto, miele e olio di sesamo. Spennella bene ogni pezzo di zucca poi inforna di nuovo con la funzione grill a 220°C per circa 5 minuti.
Servi con una spolverata di semi di sesamo tostati, scorza di limone e rosmarino fresco.
Lo sapevi?
Se lavi bene la zucca puoi evitare di sbucciarla (operazione spesso faticosa) e mangiarla. Anche esteticamente è più bella con la buccia 🙂
Puoi tagliare la zucca nel formato che preferisci, fette, cubetti, pezzettoni. Ricorda che più sono piccoli prima cuociono e viceversa quindi tara i tempi di cottura.
Se vuoi puoi aggiungere del piccante al condimento per una versione spicy!
Noi abbiamo utilizzato del miso bianco, più leggero e dolce, ma puoi usare anche miso rosso.
Lo sapevi?
Se lavi bene la zucca puoi evitare di sbucciarla (operazione spesso faticosa) e mangiarla. Anche esteticamente è più bella con la buccia 🙂
Puoi tagliare la zucca nel formato che preferisci, fette, cubetti, pezzettoni. Ricorda che più sono piccoli prima cuociono e viceversa quindi tara i tempi di cottura.
Se vuoi puoi aggiungere del piccante al condimento per una versione spicy!
Noi abbiamo utilizzato del miso bianco, più leggero e dolce, ma puoi usare anche miso rosso.
