Tre ingredienti per una ricetta semplice, immediata ma che saprà stupirti. La fatica più grossa? Aspettare mezz’ora la cottura delle barbabietole 😉 In questa insalata di barbabietole arrosto l’abbinamento con mozzarella, basilico e olive dà un tocco mediterraneo e fresco.
Insalata di barbabietole arrosto, mozzarella e olive
Ingredienti per 4 persone
3-4 barbabietole
200 g mozzarella
20 olive verdi
basilico fresco
olio evo
aceto
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Lava bene le barbabietole, tagliale in quarti, mettile in una teglia oleata e cuoci in forno a 200°C per circa 30 minuti o finché morbide.
Una volta tiepide metti le barbabietole in una ciotola e condiscile con olio evo, aceto, sale e pepe.
Disponi le barbabietole in un piatto da portata poi aggiungi le olive, la mozzarella a pezzetti e qualche foglia di basilico fresco.
Lo sapevi?
Puoi arricchire l’insalata con più erbe aromatiche come menta, fiocchettò, aneto.
Aggiungi foglie di rucola per un tocco amarognolo.
Lo sapevi?
Puoi arricchire l’insalata con più erbe aromatiche come menta, fiocchettò, aneto.
Aggiungi foglie di rucola per un tocco amarognolo.
