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Carote caramellate in padella al timo e arancia
Le carote caramellate in padella sono buonissime, se poi ci aggiungi il sapore del timo e dell’arancia diventano un contorno perfetto per tantissimi piatti. La salsina che si forma poi è ottima sia per fare la scarpetta che per essere usata per condire il nostro polpettone vegetariano!
Ingredienti per 6 persone
- 800 g carote piccole
- 40 g zucchero di canna
- 3 spicchi di aglio
- 1 arancia
- timo
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
In una padella molto capiente insaporisci l’olio con gli spicchi di aglio e abbondante timo fresco, aggiungi il succo d’arancia e lo zucchero. Mescola bene e unisci le carote pelate senza sovrapporle tra di loro. Aggiusta di sale e cuoci con il coperchio per circa 15-20 minuti, finché tutte le carote saranno tenere.
Togli il coperchio e cuoci ancora qualche minuto finché la salsa non si restinge e le carote caramellano. Servi con timo fresco e una spolverata di pepe. Questo contorno è perfetto anche per essere portato in tavola direttamente in padella o per essere servito con il nostro polpettone vegetariano.
