Tacos con gamberi sale e pepe

UNA RICETTA DI RICCARDO E SIMONA, FOUNDER DI SIMPLE FLAIR

La ricetta di Tacos con gamberi sale e pepe che hanno scelto di cucinare nella nostra cucina è buonissima e, per noi, una vera rivelazione. Non avevamo mai pensato che organizzare una cena a base di tacos potesse essere così divertente! Preparare le tortillas come ci ha insegnato Riccardo è davvero easy, basta sporcarsi un po’ le mani e mentre l’impasto riposa ci si può sbizzarrire con il ripieno. Simona ha preparato dei gamberi sale e pepe ottimi e poi è bastato affettare dell’avocado per farci innamorare al 100% di loro.

Ingredienti per 4 persone (16 tacos)

PER LE TORTILLAS
250 g farina 00
120 g acqua tiepida
10 g sale
30 g olio

PER LA MAIONESE VEGANA
100 ml latte di soia
succo di mezzo limone
2 cucchiaini di senape
2 pizzichi di sale
150 g olio di mais

PER SERVIRE
500 g gamberi medi
100 g formaggio Emmentaler DOP
2 pomodori maturi
1 avocado
2 lime
farina 00
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Per prima cosa prepara le tortillas. In una ciotola impasta la farina con l’acqua, il sale e l’olio. Lavora l’impasto fino a quando sarà liscio ed omogeneo. Forma una palla, chiudila con la pellicola trasparente e lasciala riposare per circa 30 minuti.
Dopo aver lasciato riposare l’impasto, taglialo a pezzi con un cotello e con le mani forma delle palline di circa 60 grammi l’una. Stendile con un mattarello e forma le tortillas con un coppapasta. Cuocile in una padella antiaderente senza condimento per circa 3 minuti per lato. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore.
Sguscia i gamberi e puliscili e infarinali in un piatto con sale e pepe (le dosi possono variare in base ai tuoi gusti). Salta i gamberi in una padella con olio. Sbuccia e affetta l’avocado, taglia i pomodori a pezzetti e condiscili con olio e sale. Per la maionese vegana frulla tutti gli ingredienti e aggiungi a filo l’olio fino a quando otterrai una consistenza liscia e omogenea (crea dipendenza quindi puoi anche abbondare con le dosi).
Ora puoi comporre i tuoi tacos partendo dalla tua tortilla. Spalma la maionse vegana, aggiungi avocado, il formaggio grattugiato, i pomodori, i gamberi e una spolverata di pepe. A piacere spruzzare con del succo di lime.

Lo sapevi?

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