Chips di barbabietola al rosmarino al forno

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Chips fatte in casa? Eccole appena sfornate e pronte da sgranocchiare mentre aspetti la cena o sul divano mentre guardi un telefilm! Le Chips di barbabietola sono davvero semplici da preparare e anche molto divertenti, noi le facciamo spesso e con tante verdure diverse ma sempre di sagione. La barbabietola è un ingrediente che amiamo sempre di più e che utilizziamo per differenti preparazioni.

I segreti per fare queste chips alla perfezione sono il taglio e la cottura al forno. Il primo deve essere preciso, sottile e omogeneo mentre la cottura deve essere tenuta sotto controllo perché non tutti i forni sono uguali e puoi rischiare che le chips si brucino o che rimangano morbide… una volta trovato il giusto equilibrio non smetterai più di sfornare!

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Ingredienti per 4 persone

  • 5 barbabietole medio-piccole crude
  • rosmarino fresco
  • olio evo
  • sale

Procedimento

Lava molto bene le barbabietole e tagliale a fette sottili utilizzando un coltello affilato o, meglio ancora, una mandolina. Devi cercare di tagliarle in modo regolare e dello stesso spessore in modo che la cottura sia omogenea.

Metti le barbabietole in una ciotola e condiscile bene con un filo di olio aiutandoti a mescolarle con le mani in modo che siano tutte ben oleate.

Disponi le fette di barbabietola in un unico strato su una teglia ricoperta con carta forno, aggiungi il sale e qualche rametto di rosmarino. Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti poi gira le fette e cuoci ancora per circa 10 minuti tenendo controllato che non brucino. Una volta tolte dal forno alcune chips ti sembreranno ancora morbide ma diventeranno croccanti raffreddandosi.

Servi con del rosmarino fresco e, se necessario, altro sale.

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