Panzanella di pomodori arrosto

Questa ricetta di Panzanella con pomodori arrosto è la classica “one pot recipe”. Cosa vuol dire? Che metti tutto in padella, dai una bella mescolata e mentre è in forno te ne devi assolutamente dimenticare. Provare per credere!

Ingredienti per 2 persone

500 g pomodorini interi
1 cipolla rossa
200 g pane
burrata per servire
2-3 cucchiai di olive taggiasche
aceto di mele
timo fresco
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Metti in una teglia i pomodorini interi, la cipolla rossa tagliata a spicchi e il pane a pezzi. Condisci con timo, olio, sale, pepe. Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti. Togli dal forno, aggiungi a piacere olive taggiasche e bagna con un goccio di aceto. Servi con burrata e una spolverata di pepe.

Lo sapevi?

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