Maiocado: maionese vegana di avocado

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L’avocado è uno degli ingredienti che in casa nostra non manca mai, sia perché ci piace tantissimo sia perché li compriamo sempre e aspettiamo che raggiungano la giusta maturazione. Infatti l’avocado deve essere ben maturo e morbido per essere al meglio del suo sapore e spesso in commercio li si trova ancora molto acerbi per cui l’unico modo è acquistarli e aspettare che siano pronti.

Ultimamente poi abbiamo una grande passione per le salse, ed è per questo che ci siamo cimentati in questa nuova ricetta a base di avocado. Dato che spesso le salse vengono confuse come qualche cosa di poco salutare o addirittura junky preferiamo sempre partire da ingredienti che acquistiamo personalmente per poi trasformarli in morbide creme da spalmare. Sai già quanto amiamo il guoacamole o l’avocado toast, però oggi ti vogliamo far conoscere una maionese vegana. A differenza di quella tradizionale non c’è pericolo che “impazzisca” e noi la mangiamo più a cuor leggero. Facilissima da preparare noi la utilizziamo come salsa da spalmare su cracker di semi, crostini o per i nostri sandwich post allenamento. Ti va di provare?

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Ingredienti

  • 1 avocado maturo
  • 50 ml olio evo
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • erba cipollina
  • coriandolo
  • tabasco
  • sale
  • pepe

Procedimento

Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiusta di sale, pepe, limone e tabasco secondo i tuoi gusti. Noi abbiamo messo un limone intero e una decina di gocce di tabasco.

Puoi variare anche le erbe aromatiche con quelle che preferisci. Noi serviamo questa salsa semplicemente come antipasto con del pane o craker di semi ma la puoi utilizzare per una crudité di verdure oppure come salsa per sandwich e burger.

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