UNA RICETTA DI CHIARA MACI

Cous cous con pesto di agrumi e tartare di gamberi

Amiamo quello che fa e apprezziamo anche il modo in cui gestisce la sua vita da food blogger. Con questa ricetta, il cous cous con pesto di agrumi e tartare di gamberi, ci ha fatto scoprire per la prima volta, un mix di sapori davvero notevoli.

Ingredienti per 2 persone

160 g cous cous integrale
1 mango
10 gamberi 
polpa di 1 arancia
20 g capperi
100 g mandorle pelate
basilico 
sale
pepe
olio evo

PROCEDIMENTO

Sguscia i gamberi, puliscili e tagliali a pezzetti.
Fai lo stesso con il mango maturo e uniscilo ai gamberi. Condisci con olio extra vergine di oliva e lascia marinare per qualche minuto.
Intanto cuoci il cous cous, in acqua calda salata, coperto con un coperchio.
Prepara il pesto frullando insieme capperi, arancia, mandorle, basilico, sale, pepe e olio evo. Condisci il cous cous con il pesto. Servi posizionandolo al centro del piatto con un coppapasta. Sopra adagia la tartare di gamberi e mango, infine condisci con un filo d’olio extra vergine di oliva.

Lo sapevi?

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