Questo piatto è nato dalla voglia di uova di trota e da una foto vista su Instagram. Ci capita spesso di ispirarci a delle foto per pensare alle nostre ricette e così è stato anche questa volta. Gli asparagi bianchi non li cuciniamo molto spesso, così vedendo quella foto in cui erano abbinati a delle uova di trota abbiamo subito pensato “perché non provare?”.
Li abbiamo serviti con creme fraiche condita con erba cipollina, sedano e aceto. Il risultato è un piatto semplice ma molto deciso grazie ai diversi gusti e consistenze che abbiamo abbinato.
