Tex-mex burger di fagioli neri con avocado e pico de gallo

Lo stile Tex-Mex ci ha sempre incuriositi e se al momento stiamo cercando la ricetta perfetta per proporti degli ottimi Tacos “GNAMBOX” style, siamo pronti a condividere con te la ricetta di questi burger vegetariani di fagioli neri.  Avocado, il giusto mix di spezie ed erbe aromatiche faranno da contorno a questo succulento panino… sei pronto ad indossare il sombrero e a cucinare con noi?

Ingredienti per 4 persone

500 g fagioli neri cotti
1 cipolla rossa
1/2 peperone
1 lime
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di avena
coriandolo fresco
paprika
cumino
olio evo
sale
pepe

PER SERVIRE
4 panini tipo ciabatta
1 avocado
100 g pomodorini maturi
1 cipollotto
2 lime
1 peperoncino
coriandolo
rucola

PROCEDIMENTO

In una ciotola unisci 3/4 dei fagioli ridotti in purea, la cipolla, il peperone e l’aglio tritati. Aggiungi la scorza di un lime, un cucchiaino di paprika, uno di cumino e uno di coriandolo ridotti in polvere. Mescola bene e aggiungi i fagioli interi e i fiocchi di avena fino ad ottenere la consistenza desiderata. Impasta il tutto, aggiusta di sale e lascia riposare.
Nel frattempo prepara il pico del gallo, tosta il pane con un filo di olio e affetta l’avocado. Per il pico de gallo taglia a cubetti i pomodori e la cipolla, aggiungi il succo di un lime, il coriandolo fresco tritato grossolanamente e il peperoncino tritato fine fino a raggiungere la piccantezza preferita. Aggiusta di sale e mescola il tutto.
Dividi in quattro l’impasto dei burger e forma altrettante polpette non troppo alte e della dimensione del pane in cui le servirai. Rosolale in padella antiaderente con un filo di olio finché ben dorate su entrambi i lati. Servi i burger con rucola, avocado e pico de gallo. La tua cena tex-mex può iniziare! 

Lo sapevi?

Questo Burger è perfetto per essere servito anche con ottime pannocchie grigliate ricoperte di formaggio fuso!

Lo sapevi?

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