Pasta con funghi, burrata e erbe aromatiche

Pasta lovers ecco una super ricetta da preparare al volo e da portare in tavola. Noi abbiamo utilizzato un mix di diverse varietà di funghi ma puoi utilizzare quelli che trovi freschi e disponibili al momento, anche degli ottimi porcini. Ricorda che i funghi non devono cuocere troppo e meglio se a fuoco vivo in modo di rosolarli e non fargli perdere acqua. Per rendere la pasta cremosa, una volta pronta saltala con un goccio di acqua di cottura e abbondante parmigiano grattugiato, in questo modo funghi e pasta saranno un tutt’uno. Il tocco finale? Burrata e erbe aromatiche per servire.

Ingredienti per 2 persone

300 g funghi misti puliti
200 g pasta
2 spicchi di aglio
timo fresco
parmigiano
olio evo
sale
pepe
burrata
erbe aromatiche

PROCEDIMENTO

Taglia i funghi in pezzi non troppo regolari (sia grandi che piccoli). Soffriggi in una padella due spicchi di aglio vestiti con dei rametti di timo fresco. Aggiungi i funghi e rosola qualche minuto a fuoco vivo. Sala e togli dal fuoco. Cuoci la pasta al dente in acqua salata poi aggiungila alla padella con i funghi insieme al parmigiano e mescola bene. Servi con burrata, erbe aromatiche e una macinata di pepe.

Lo sapevi?

Ricorda che i funghi non devono cuocere troppo e meglio se a fuoco vivo in modo di rosolarli e non fargli perdere acqua. Altrimenti risulterebbero bolliti. Salali solo alla fine.

Per rendere la pasta cremosa, una volta pronta saltala con un goccio di acqua di cottura, olio e abbondante parmigiano grattugiato, in questo modo funghi e pasta saranno un tutt’uno.

Lo sapevi?

Ricorda che i funghi non devono cuocere troppo e meglio se a fuoco vivo in modo di rosolarli e non fargli perdere acqua. Altrimenti risulterebbero bolliti. Salali solo alla fine.

Per rendere la pasta cremosa, una volta pronta saltala con un goccio di acqua di cottura, olio e abbondante parmigiano grattugiato, in questo modo funghi e pasta saranno un tutt’uno.