Una grande tradizione di famiglia sono le ricette: vengono tramandate, rivisitate e cucinate per stare tutti insieme attorno ad un tavolo. Per il mese di maggio vi faremo scoprire alcune ricette che arrivano direttamente da una famiglia molto speciale: la famiglia Missoni. Ricette semplici, stagionali e della tradizione.
La Pasta coi Bisi è un piatto tipico del Veneto ed è uno dei simboli della primavera, da cucinare assolutamente con i piselli freschi. Il servizio di piatti che vedi nelle foto fa parte dell’archivio di Famiglia: Missoni Home by Richard Ginori.
Pasta coi bisi
In collaborazione con Missoni
Ingredienti per 4 persone
800 g piselli da sgranare
350 g maccheroni
60 g pancetta di maiale
1 cipollotto
parmigiano
brodo
una noce di burro
sale
pepe
olio evo
PROCEDIMENTO
Trita la pancetta, il cipollotto e una manciata di prezzemolo. Metti il tutto in una casseruola con un filio di olio e rosola a fuoco basso, unisci i piselli sgranati e un bicchiere di brodo. Aggiusta di sale, pepe e porta a cottura mescolando di tanto in tanto finchè i piselli saranno teneri.
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scola i maccheroni, uniscili alla padella con il sugo e aggiungi una noce di burro. Spolvera con parmigiano grattugiato, mescola bene e servi.
Lo sapevi?
Lo sapevi?
