Ricetta veloce e facile? Eccola servita! Da grandi amanti della pasta non potevamo non prepararci queste orecchiette al sugo con ricotta. Pochi minuti per preparale e ingredienti che facilmente si possono avere in dispensa. Questa è una ricetta perfetta per un pranzo improvvisato o semplicemente come comfort food che ti fa pensare alla Puglia e all’estate. Non può mancare una bella grattugiata di ricotta salata per rendere il piatto indimenticabile!
Orecchiette integrali al sugo con ricotta salata
Ingredienti per 4 persone
500 g orecchiette fresche integrali
500 ml passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
1 limone
1 peperoncino
ricotta salata
basilico
olio evo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
In un tegame rosola l’aglio vestito e schiacciato con 2-3 cucchiai di olio e, a piacere, del peperoncino.
Aggiungi la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e cuoci a fuoco medio, aggiusta di sale, pepe. Noi aggiungiamo anche un poco di scorza di limone.
Cuoci le orecchiette in acqua salata, scolale direttamente nel sugo, aggiungi un filo di olio a crudo e mescola bene finché saranno ben condite. Servi con abbondante ricotta salata grattugiata, basilico fresco e una spolverata di pepe.
Se ami la ricotta puoi aggiunge un cucchiaio di ricotta forte e mescolare bene 😉
Lo sapevi?
Lo sapevi?
