Leggendo questa ricetta capirai certamente quanto ci mancano il mare, l’estate e la Puglia. Abbiamo deciso di preparare questo cous cous con pomodori, burrata e tartare di gamberi per sentirci un po’ in vacanza. Bastano un profumo, il sapore di un piatto o anche solo la vista per viaggiare con la mente. Solo alcune raccomandazioni: assicurati di acquistare gamberi da poter consumare crudi, se i pomodori non sono di stagione puoi usare un’altra verdura o dei pomodorini in conserva, noi li abbiamo sempre in dispensa. Puoi preparare tutto con largo anticipo ed assemblare i vari ingredienti al momento di servire il cous cous. Ti abbiamo dato una buona idea?
Cous Cous con burrata e tartare di gamberi
Ingredienti per 4 persone
200 g cous cous
1/2 cipolla rossa
200 g burrata
500 g pomodorini freschi o in barattolo
200 g tartare di gamberi
80 g mandorle
2 spicchi di aglio
1 lime erbe aromatiche (origano, timo, menta, basilico)
olio evo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Prepara il cous cous secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta pronto e sgranato versalo in una ciotola e condiscilo con le erbe aromatiche tritate, la cipolla tritata fine e le mandorle. Condisci con olio, sale e succo di lime poi metti da parte. In un tegame rosola con un cucchiaio di olio l’aglio vestito e schiacciato, aggiungi i pomodorini interi lavati e del timo fresco. Cuoci a fuoco medio finché i pomodorini non iniziano a rompersi poi togli dal fuoco e sala. Se utilizzi pomodorini in conserva non servirà cuocerli ma solo dargli una scottata per insaporirli con aglio e timo. Condisci la tartare di gamberi con scorza di lime, sale e pepe. Prima di servire controlla che il cous cous sia ben condito, se necessario aggiungere altro condimento (olio, sale e lime). Servi il cous cous con i pomodorini conditi, la burrata e la tartare di gamberi al lime.
Lo sapevi?
Assicurati di acquistare gamberi da poter consumare crudi, se i pomodori non sono di stagione puoi usare un’altra verdura o dei pomodorini in conserva, noi li abbiamo sempre in dispensa.
Lo sapevi?
Assicurati di acquistare gamberi da poter consumare crudi, se i pomodori non sono di stagione puoi usare un’altra verdura o dei pomodorini in conserva, noi li abbiamo sempre in dispensa.
