Crostino con fagioli saporiti

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Un ottimo antipasto o aperitivo, questi crostini si preparano in pochissimi minuti e sono a prova di chi non si è mai messo ai fornelli. Puoi addirittura usare i fagioli in latta già cotti in alternativa a quelli freschi o secchi da cuocere. Il sapore sarà esaltato dalle erbe aromatiche, dalle acciughe e dal limone, il gioco di consistenze tra la crema e i fagioli renderà davvero super questa ricetta! Ci vuole più tempo a leggerla che a farla, cosa aspetti?

Ingredienti per 2 persone

  • 500 g fagioli cotti, tipo cannellini
  • 2 fette di pane grandi
  • 1 limone
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 acciughe
  • aneto
  • timo
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

In un tegame scalda due cucchiai di olio a fuoco basso, aggiungi due spicchi d’aglio tagliati a metà, le acciughe e le erbe aromatiche. Cuoci finché le acciughe si sciolgono in una crema e l’olio sarà insaporito dagli aromi senza scaldarsi troppo. Aggiungi i fagioli e lascia insaporire un paio di minuti, aggiusta di sale e pepe. Versa due terzi dei fagioli insieme a mezzo spicchi d’aglio in un frullatore, aggiungi un goccio di olio, il succo di mezzo limone e frulla fino ad ottenere una crema liscia. Tosta il pane, spalmalo con abbondante crema di fagioli poi dividi tra i due crostini i fagioli tenuti da parte con le erbe aromatiche. Servi con scorza di limone e un giro di olio a crudo.

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