Cipolle al forno caramellate

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Cipolle al forno caramellate, una ricetta a dir poco facile e sorprendente. Aromatizzate con peperoncino, rosmarino e coriandolo faranno impazzire anche chi non ama questo ingrediente!

Ingredienti per 2-4 persone

  • 4-5 cipolle bianche o dorate
  • 200 ml acqua
  • 200 ml aceto di vino
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • rosmarino
  • peperoncino secco
  • coriandolo in semi
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Lava le cipolle intere con la buccia, taglia le estremità e poi a metà. Disponi le mezze cipolle nella teglia “a faccia in su”. Mescola acqua, aceto, zucchero, un peperoncino sbriciolato, un cucchiaio di rosmarino tritato e un cucchiaino di semi di coriandolo ridotti in polvere. Versa la marinatura nella teglia fino a coprire per metà spessore le cipolle. Sala e zucchera abbondantemente ogni cipolla poi irrora con olio e una macinata di pepe. Cuoci in forno a 200°C per circa un’ora o finché dorate e ben abbrustolite. Durante la cottura se necessario aggiungere ancora un goccio di marinatura. Servi con rosmarino fresco come contorno oppure come piatto principale con una base di hummus di ceci, un filo di olio e pinoli tostati.

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