Il babaganoush è una salsa di origini mediorientali composta principalmente da polpa di melanzane e pasta di sesamo. Vista la sua diffusione in diversi paesi esistono molte versioni di questa ricetta ma il procedimento bene o male è sempre lo stesso. Tra i sapori mediorientali è uno dei nostri preferiti, quando siamo stati a Tel Aviv ne abbiamo fatto davvero un abuso ma era impossibile resistere. Anche se cucinarla in casa non avrà la stessa magia noi ci abbiamo provato e il risultato non è niente male.
Questa salsa è perfetta da consumare come antipasto servita insieme a pane arabo come la pita e spesso accompagnata con dell’hummus. Immancabile accostamento è invece con un’altro cult mediorientale che amiamo alla follia: i falafel.
