- Veggie
- Gluten-free
- Dairy-free
Shakshuka di porri
Dopo la versione originale con pomodori e quella green con spinaci e feta ecco la versione più invernale di questo piatto che abbiamo scoperto durante il nostro viaggio a Tel Aviv. Una ricetta che si può servire in tavola direttamente nel tegame per il perfetto pranzo della domenica. Ricordati di accompagnarla con del pane fragrante.

Ingredienti per 4 persone
- 2-3 porri, 500 g circa
- 4 uova
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaino di cumino
- coriandolo fresco
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
Rosola in una padella ampia antiaderente gli spicchi di aglio con abbondante olio e i semi di cumino ridotti in polvere con un mortaio, aggiungi i porri tagliati a rondelle molto sottili e cuoci a fuoco medio facendo attenzione che non brucino, aggiungi un goccio di acqua, sale e porta a cottura finché la consistenza sarà cremosa. A metà cottura aggiungi il peperoncino fresco tagliato a rondelle e i gambi di coriandolo tritati. Con un cucchiaio crea nei porri quattro cavità, rompi in ognuna un uovo, salalo e porta a cottura mescolando leggermente il bianco con i porri circostanti. Servi con abbondanti foglioline di coriandolo e una macinata di pepe. A piacere puoi aggiungere anche della feta sbriciolata.