Se esistesse una parola magica per noi sarebbe sicuramente “hummus”, è una delle creme che più amiamo e che non ci facciamo mai mancare. Prepararlo è davvero facile, per la versione originale gli ingredienti base sono i ceci, la tahina, limone e sale, nulla di più. Da questa nascono infinite varianti che aggiungono aglio, spezie oppure olio. Noi ci divertiamo a provare varianti di hummus (trovi qui tutte le nostre ricette) anche più azzardate, sostituendo o aggiungendo ai ceci verdure di stagione. Questa volta siamo stati fedeli alla tradizione, abbiamo semplicemente utilizzato ceci neri.
L’hummus è buono anche a cucchiaiate ma il modo di servirlo fa la sua figura, questa volta abbiamo scelto pomodorini, piccoli e dolci, saltati in padella con limone e timo.
Il risultato? WOW.
Puoi preparare sia l’hummus che i pomodorini in anticipo, conservare il tutto in frigorifero e servire quando ne hai voglia portando gli ingredienti a temperatura ambiente 🙂
Hummus di ceci neri e pomodorini al timo
Ingredienti per 2 persone
300 g ceci neri cotti
80 g tahina
200 g pomodorini
2 spicchi aglio
1 limone
peperoncino
olio evo
sale
pepe
timo
PROCEDIMENTO
Per l’hummus unisci nel bicchiere del frullatore i ceci neri già cotti – tieni da parte l’acqua di conservazione – con un paio di cubetti di ghiaccio e inizia a frullare, aggiungi la tahina, il succo di limone e un pizzico di sale. Continua a frullare fino ad ottenere la consistenza che preferisci aggiungendo un goccio alla volta l’acqua di conservazione dei ceci tenuta da parte. Puoi preparare un hummus molto liscio e setoso oppure più grossolano a seconda dei tuoi gusti.
In un tegame rosola in olio l’aglio vestito e schiacciato insieme alla scorza di limone, aggiungi i pomodorini interi lavati e timo fresco. Cuoci a fuoco medio finché i pomodorini non iniziano a rompersi poi togli dal fuoco e sala. Servi l’hummus di ceci neri in un piatto con i pomodorini e il loro condimento, spolvera con pepe e timo fresco.
Lo sapevi?
I pomodorini saltati in padella sono perfetti anche come contorno o per condire una pasta. Preparane in abbondanza poi mettili in un contenitore e conservali in frigorifero per un paio di giorni. Sono buonissimi anche consumati a temperatura ambiente o freddi.
Se non hai i pomodori puoi servire l’hummus con le verdure che preferisci, crude o cotte.
Lo sapevi?
I pomodorini saltati in padella sono perfetti anche come contorno o per condire una pasta. Preparane in abbondanza poi mettili in un contenitore e conservali in frigorifero per un paio di giorni. Sono buonissimi anche consumati a temperatura ambiente o freddi.
Se non hai i pomodori puoi servire l’hummus con le verdure che preferisci, crude o cotte.
