Torta salata zucchine e rucola

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Abbiamo deciso di preparare questa torta salata con le ultime zucchine dell’orto di Pino. Non vediamo l’ora di avere di nuovo le zucchine dall’orto la prossima stagione #eatseasonably

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Ingredienti per una teglia 30 cm

  • pasta sfoglia integrale
  • 4 zucchine
  • 200 g rucola
  • 200 g fontina
  • 2 uova
  • parmigiano
  • sale
  • olio evo
  • pepe

Procedimento

Lava e taglia a fette le zucchine. Cuoci le zucchine in una padella ampia con olio.
Quando le zucchine sono cotte, togli la padella dal fuoco e aggiungi gli altri ingredienti: rucola, uova, fontina precedentemente tagliata a cubetti, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola il tutto in un composto omogeneo. Versa il composto in una teglia rotonda nella quale avete adagiato il foglio di pasta sfoglia. Spolvera di parmigiano e pepe la superficie. Inforna per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200 °C o fino a che cotta.

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