La barbabietola riesce sempre a darci grandi soddisfazioni in cucina. Che sia un hummus o una crema fredda porta sempre in tavola colore e curiosità. La nostra crema fredda con capperi e yogurt bianco sarà la soluzione perfetta per le tue cene last-minute! Provare per credere: abbiamo conquistato anche chi giurava di odiare le barbabietole.
Crema fredda di barbabietole
Ingredienti per 6 persone
500 g barbabietole già cotte
500 ml acqua
35 g pane morbido
2 cucchiai colmi di capperi
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di olio evo
1/4 cipolla rossa piccola
1/2 spicchio di aglio
sale
yogurt bianco per servire
PROCEDIMENTO
Taglia la barbabietola a tocchetti direttamente nel bicchiere del frullatore, aggiungi la cipolla e l’aglio. Unisci i capperi ben dissalati e tutti gli altri ingredienti, infine versa l’acqua fredda, sala a piacere. Aziona il frullatore fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Versa la crema in un contenitore e raffreddala in frigorifero fino al momento di servirla. Servila con un cucchiaio di yogurt leggermente mescolato e finisci il piatto a piacere con dei germogli freschi oppure con qualche foglia di erba aromatica, come menta e basilico.
Lo sapevi?
Puoi preparare questa ricetta in anticipo, conservarla in frigorifero per un paio di giorni e servirla al momento.
Rendi speciale la crema di barbabietole servendola con erbe aromatiche, semi e un buon olio extra-vergine di oliva.
Lo sapevi?
Puoi preparare questa ricetta in anticipo, conservarla in frigorifero per un paio di giorni e servirla al momento.
Rendi speciale la crema di barbabietole servendola con erbe aromatiche, semi e un buon olio extra-vergine di oliva.
