Frittata al forno con funghi

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Quando abbiamo un po’ di tempo e ci vogliamo fare una frittata preferiamo cuocerla in forno. La ricetta della Frittata al forno con funghi e mozzarella è un ottimo antipasto oppure un secondo che puoi servire appena sfornata o anche tiepido.

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Ingredienti per 4 persone

  • 6 uova
  • 500 g funghi puliti
  • 200 g mozzarella
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento

In una padella capiente scalda abbondante olio con due spicchi di aglio vestiti e schiacciati, non appena in temperatura aggiungi i funghi già puliti e tagliati a fette di medie dimensioni. Rosola a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungi il sale e porta a cottura facendo attenzione che i funghi non rilascino troppa acqua, nel caso scolali.

In un’ampia ciotola sbatti molto bene le uova intere con il sale e una macinata di pepe. Unisci i funghi, la mozzarella tagliata a pezzetti e abbondante prezzemolo tritato grossolanamente. Mescola in un composto omogeneo e versa il tutto in una teglia foderata con carta forno.

Cuoci a 180°C per circa 30 minuti, puoi passare al grill prima di servila per ottenere un effetto dorato.

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