Orata al sale

L’orata è uno dei nostri pesci preferiti, abbiamo deciso di preparare questa ricette perché pratica, assolutamente squisita e ci ricorda i pranzi in riva al mare. Lo sapevate che il suo nome deriva dalla striscia color oro che si trova tra gli occhi?

Ingredienti per 1 persona

1 orata già pulita
1 spicchio d’aglio
rosmarino
alloro
limone
1,5 kg di sale grosso

PROCEDIMENTO

Taglia il limone a fette e inseriscilo nella pancia dell’orata con uno spicchio di aglio vestito, due foglie di alloro e rosmarino. Copri il fondo di una teglia a bordo alto con uno strato di sale grosso e appoggia l’orata. Ricopri completamente l’orata con il sale. Inforna a forno caldo 200° per 45 minuti.
Al termine della cottura togli la teglia dal forno e rompi la crosta di sale con un cucchiaio.
Servi l’orata con limone, un goccio di olio extra vergine di oliva e rosmarino fresco.

Lo sapevi?

Quando sei in pescheria fatti sempre consigliare su come scegliere pesce fresco. Un trucco è quello di osservare gli occhi del pesce: devono risultare limpidi!

Lo sapevi?

Quando sei in pescheria fatti sempre consigliare su come scegliere pesce fresco. Un trucco è quello di osservare gli occhi del pesce: devono risultare limpidi!