Risotto ai funghi
Un grande classico che non poteva mancare tra i nostri risotti, quello ai funghi! Ma perché bisognerebbe seguire la nostra ricetta di risotto? Perché da grandi amanti dei risotti troviamo sempre il modo per prepararne di davvero gustosi in modo leggero. Utilizziamo acqua aromatizzata al posto del brodo, in questo caso insaporita dai funghi secchi […]
Feta al forno con miele, timo e peperoncino
Della feta al forno ormai abbiamo una dipendenza, che sia accompagnata da verdure o per condire una pasta è sempre la soluzione perfetta. Nella versione di oggi, ancora più semplice, la serviamo come antipasto accompagnata da frutta secca e miele. Tutti sappiamo quanto formaggio e miele siano buoni insieme, con un pizzico di piccante e […]
Rigatoni al ragù di cavolfiori
A tutti gli amanti del ragù con sensi di colpa, ecco finalmente l’alternativa veg! Un’idea smart per accontentare anche i più esigenti a tavola. Dalla consistenza granulosa e piacevole al palato che ricorda il ragù tradizionale, il composto di cavolfiori, funghi e pomodoro è perfetto da accompagnare ai rigatoni: una spolverata di parmigiano per servire e […]
Cozze gratinate con provola e capperi
Quanto amiamo le cozze gratinate! Solitamente le mangiamo in Puglia quando con i nostri amici della Masseria Moroseta facciamo tappa da Alba Chiara. Oggi abbiamo provato a trovare la nostra versione, seguendo la ricetta base abbiamo aggiunto anche provola e capperi. Dobbiamo dire che ci sono piaciute talmente tanto che non sono nemmeno arrivate in […]
Gnocchi crispy al forno (senza bollitura)
Incredibile ma vero! Questa ricetta potrebbe farti innamorare degli gnocchi al forno senza pre-cottura!Hai capito bene: gli gnocchi finiscono direttamente in teglia senza essere sbollentati prima, cuoceranno insieme al condimento di verdure e soprattutto avranno una cottura brasata e crispy. Eravamo scettici anche noi ma dobbiamo ammettere che il risultato è stato grandioso e non […]
Torta di carote, pistacchi e cardamomo
La carrot cake è una delle nostre torte preferite, una ricetta che ci ricorda il nostro primo viaggio insieme a New York – ormai molti anni fa – dove la mangiavamo sempre in un café sotto casa. Era l’inizio anche del nostro approccio alla cucina e da quel giorno abbiamo provato a cucinarne varie versioni, […]
