Plumcake salato con spinaci

Il Plumcake salato ci risolve sempre gli aperitivi in casa con gli amici o i pranzi della Domenica, quando portato in tavola suscita sempre grande interesse e gioia! Quello che abbiamo fatto oggi è con gli spinaci perché li abbiamo trovati ieri freschi al mercato agricolo. Avendone comprati in grande quantità ci siamo subito inventati delle nuove ricette da fare.

Ingredienti per stampo 24x10cm

120 g farina di farro integrale
80 g farina 00
150 g spinaci freschi
150 g caprino fresco
100 ml latte di soia
80 g noci
3 uova
5 cucchiai di olio
1/2 bustina di lievito istantaneo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Lava bene gli spinaci, lessa le foglie in acqua bollente, scolale e strizzale bene dall’acqua in eccesso.
In una ciotola sbatti bene le uova con il latte e l’olio. Aggiungi abbondante sale e pepe, unisci le farine e il lievito poi mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trita gli spinaci al coltello poi aggiungili all’impasto con il caprino e le noci a pezzetti. Versa il composto in uno stampo da plumcake oleato, noi ne usiamo uno antiaderente con i lati apribili. Cospargi la superficie con qualche noce e inforna a 180°C per circa 40 minuti.
Fai raffreddare e servi tagliato a fette.

Lo sapevi?

Lo sapevi?