IN CUCINA CON EMILIANO LASZLO

Cosce di pollo alla senape

Emiliano è stato il primo insospettabile ospite nella nostra cucina alla fine del 2011, quando ancora non avevamo la minima idea di cosa sarebbe diventato il nostro progetto. Quando, non ci ricordiamo come, iniziammo ad invitare  nella nostra cucina le “inspirational people” che volevamo conoscere. Non avevamo ancora un sito, on-line dal 2012, ma un semplice blog di ricerca. E’ bastato leggere quel messaggio per decidere che Emiliano sarebbe stato anche il primo ospite del 2014 di casa Gnam Box.
Quando ci siamo rincontrati abbiamo cercato di ricostruire insieme come e perché sia nato quell’invito ad uno sconosciuto incontrato navigando su Tumblr e di cui ammiravamo stile e design. Soprattutto ci siamo chiesti come ci sia venuto in mente di invitarlo a casa nostra e fotografarlo mentre cucinava con noi. Non abbiamo una risposta se non il piacere di ripetere questi inviti ormai da quasi due anni.
Detto questo, siamo felici ed emozionati di ri-presentarvi Emiliano e la sua personale ricetta per iniziare il 2014 in cucina con il nostro mantra dell’anno: segui l’istinto!

Ingredienti per 4 persone

8 cosce di pollo
8 rametti di rosmarino
2 spicchi di aglio
100 gr pancetta a fette
salvia
senape
sale
pepe
olio evo

PROCEDIMENTO

Insaporisci le cosce con sale e pepe. Incidi la pelle con un coltello formando una X e spennella tutte le cosce con abbondante senape. Avvolgi le cosce con la pancetta e utilizzando uno stuzzicadenti da spiedino fora le cosce e inserisci il ramo di rosmarino.

Prepara la teglia con aglio schiacciato, foglie di salvia e olio. Posiziona le cosce sulla teglia ben distanziate l’una dall’altra e condisci con una passata di olio. Inforna per 45 minuti a 180°. A fine cottura aziona il grill per 3-5 minuti.

Lo sapevi?

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