Pan di feta e zucchine

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Ogni volta che lo sforniamo va subito a ruba. Un pan di feta che facciamo spesso aggiungendo la verdura di stagione. Oggi lo abbiamo preparato con le zucchine.

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Ingredienti per stampo plumcake

  • 200 g feta
  • 180 g farina di farro
  • 100 g gruyere
  • 100 ml latte
  • 100 ml olio evo
  • 3 uova
  • 3-4 zucchine
  • 1 bustina di lievito
  • prezzemolo fresco
  • sale 
  • pepe

Procedimento

In una ciotola sbatti leggermente con una frusta le uova con l’olio e il latte. Aggiungi la farina di farro, il lievito e continua a mescolare. Taglia a dadini non troppo piccoli la feta e il gruyere, sminuzza il prezzemolo. Lava e taglia le zucchine e aggiungi tutti gli ingredienti al composto. Amalgama bene tutti gli ingredienti. Aggiusta di sale e pepe. Versa l’impasto in uno stampo antiaderente per plumcake e cuoci nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Lascia raffreddare il pan di feta e zucchine per qualche minuto prima di tagliarlo. Puoi servirlo anche freddo.

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