Sfoglia integrale di pere con noci

Una ricetta di Fabia e Patrizia

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Questa sfoglia integrale di pere davvero semplicissima e veloce da preparare è la ricetta che abbiamo studiato insieme alle nostre mamme, Fabia e Patrizia, per il progetto Pink is Good di Fondazione Umberto Veronesi.

La prevenzione è anche mangiare bene e sano stando attenti a poche regole quotidiane. Questa torta, oltre ad usare un impasto integrale (da preferire alle farine lavorate) contiene soltanto frutta fresca di stagione, l’energia della frutta secca e del miele e come dolcificante una sana confettura. Nulla di più ma è tanto buona quanto bella!

Le mamme sono fondamentali nella prevenzione perché è proprio attraverso loro che le nuove generazioni possono essere informate.

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Ingredienti per una teglia 28-30 cm

  • 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
  • 6 pere williams o kaiser 
  • 100 g noci
  • 50 g mandorle
  • 1 limone
  • biscotti secchi integrali
  • confettura di albicocche
  • miele

Procedimento

Lava le pere, privale del torsolo e tagliale a fettine sottili.
Mettile in una ciotola e bagnale con del succo di limone per evitare che ossidino.
Aggiungi le noci e le mandorle rotte grossolanamente, un cucchiaio di miele e due di confettura di albicocche. Mescola tutto omogeneamente.

Stendi la pasta sfoglia in uno strato sottile e posizionala in una teglia da 28-30 cm con carta forno, fai qualche foro sul fondo e sbriciola grossolanamente 4-5 biscotti. Versa il composto di pere compattandole bene tra loro.

Inforna a 180°C per circa 60 minuti o finché le pere saranno morbide e la frutta secca dorata. Fai raffreddare bene prima di servirla.

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