Vellutata di lenticchie al curry

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Chi ha detto che le lenticchie si mangiano solo a Capodanno? Ecco una versione di vellutata per niente noiosa con lenticchie profumate al curry. Sarà sicuramente un piatto semplice da preparare ma con un twist in più!

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Ingredienti per 6 persone

  • 350 g lenticchie piccole verdi
  • 2 patate
  • 2 gambi di sedano
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • brodo di verdure
  • rosmarino
  • alloro
  • pane integrale
  • curry
  • olio evo

Procedimento

Scalda il brodo di verdure. Pulisci le verdure per il soffritto e tritale finemente in un robot da cucina. In un tegame scalda abbondante olio, aggiungi l’aglio e le verdure tritate, rosola qualche minuto.

Aggiungi le lenticchie, precedentemente ammollate se necessario, e le patate a tocchi. Copri a filo con il brodo e porta a cottura.

Nel frattempo taglia il pane a cubetti e tostalo in un padellino antiaderente con un filo di olio e sale finché dorato e croccante.

Quando le lenticchie sono morbide toglile dal fuoco e con un frullatore ad immersione riduci il tutto in una crema liscia e omogenea. Aggiusta di sale e aggiungi curry in polvere a piacere. Servi calda con il pane tostato e un filo di olio crudo.

 

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