Zuppa di lenticchie spicy allo zenzero

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Volevate qualcosa di easy e healthy? Eccovi accontentati. Questa zuppa di lenticchie spicy allo zenzero è la svolta per tutti gli appassionati di cucina veloce e decisamente hot. E quando diciamo veloce non scherziamo, per prepararla ci è bastato unire gli ingredienti: lentecchie e pelati (tutto in scatola) e il gioco è fatto! Riducendo il sugo a vostro piacere una volta sul fuoco potete pensare al vero twist della ricetta: zenzero, coriandolo fresco e peperoncino, sia rosso che verde.

Intimoriti da questa esplosione di sapore? Il fun fact è stato proprio scoprire che, nonostante la piccantezza del peperoncino, il suo utilizzo venga consigliato per le sue proprietà calmanti o come comfort food per recuperare dopo una serata di follia. Spicy e divano cosa chiedere di meglio?

Ingredienti per 4 persone 

  • 3 lattine di lenticchie già cotte, 660 g
  • 1 lattina di pomodori pelati, 240 g
  • 3-4 cm zenzero fresco
  • 2 spicchi di aglio
  • peperoncino verde fresco
  • peperoncino rosso fresco
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Rosola in una padella con poco olio l’aglio vestito e schiacciato, i peperoncini tagliati a rondelle – dosandoli in base al tuo gusto di “piccantezza” – e lo zenzero fresco grattugiato. Fai insaporire poi unisci le lenticchie, i pelati e cuoci qualche minuto. Se vuoi un risultato più cremoso frulla pochi secondi con un frullatore ad immersione una parte della zuppa. Servi con erbe fresche, olio a crudo e peperoncino fresco.

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