Farinata con pomodorini e crescenza

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Eccoci con una ricetta che adoriamo e di cui siamo golosissimi. Semplicità, tradizione e gusto in questa farinata con pomodorini secchi – comprati in Liguria – e crescenza. Super tasty!

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Ingredienti per una teglia 28cm

  • 150 g farina di ceci

  • 450 ml acqua
  • 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pomodorini secchi
  • 1/2 bicchiere di aceto di mele

  • crescenza
  • pepe

Procedimento

Metti la farina in una ciotola e aggiungi l’acqua mescolando con una frusta per non creare grumi.
Copri con un coperchio e lascia riposare per circa 4 ore a temperatura ambiente… quando abbiamo tanta fame aspettiamo meno! Nel frattempo sbollenta per una decina di minuti i pomodori secchi in acqua con mezzo bicchiere di aceto di mele. Aggiungi il sale e metà olio nell’impasto, mescola bene. Versa l’altra parte di olio nella teglia e aggiungi l’impasto.
Lo spessore della farinata può essere variabile, a noi piace non troppo alta così rimane più croccante. Inforna per circa 30 minuti a forno caldo a 200°C. Quando la farinata è cotta e ben dorata aggiungi la crescenza e i pomodorini.
Inforna di nuovo per qualche minuto, giusto il tempo di fare sciogliere e intiepidire il formaggio. Servi calda con una spolverata di pepe.

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