A volte le storie da cui nascono le ricette sono bellissime e questa lo è davvero. “Il primo di agosto si festeggiava la fine del raccolto e tutte le donne portavano in piazza un po’ di legumi, unica ricchezza delle famiglie del tempo. Tutti i legumi venivano cotti in un grande pentolone e venivano serviti a tutti gli abitanti in un gran clima di festa.”
La nostra ricetta di oggi è una reinterpretazione de La Capriata, una zuppa mista di legumi che ha origine a Matera dove abbiamo aggiunto alcune spezie mediorientali che la rendono davvero speciale. La serviamo con una ottima salsa al sesamo e una fetta di prosciutto di San Daniele DOP. Cosa aspetti? Provala subito e condividila con i tuoi amici e la tua famiglia e, nel vero spirito di festa, brinda con un buon calice di vino rosso.
