- Veggie
- Gluten-free
- Dairy-free
Burger vegetariano di melanzane
Alzi la mano chi apprezza le melanzane! Tra i tanti modi per cucinarle, abbiamo pensato anche al burger, che diventa così un piatto vegetariano divertente e gustoso.
Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane
- 60 g pecorino
- 1 cipolla rossa
- pane grattato
- noce moscata
- sale
- pepe
- olio
Procedimento
Taglia a dadi le melanzane e rosolale in una padella con olio e aglio vestito schiacciato. Trita un quarto, o meno, di cipolla rossa. Porta a cottura le melanzane aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua, quando morbide, sala e togli dal fuoco. Unisci in una ciotola le melanzane con la cipolla rossa e il pecorino grattugiato e mescola bene. Aggiungi tanto pane grattugiato quanto ne serve per asciugare il composto e ottenere la consistenza desiderata, aggiungi noce moscata, sale e pepe. Componi delle palle con l’impasto e schiacciale fino ad ottenere dei burger. Rosola in olio caldo su entrambi i lati. Servi secondo i tuoi gusti.
