Granpanzerotti gamberi e polpa di granchio con curry e mais

Il ripieno di questi Granpanzerotti del pastificio Scoiattolo è davvero uno dei nostri preferiti: gamberi e polpa di granchio! Come abbinamento abbiamo pensato ad un sugo semplice, veloce e super profumato che ti permetterà di stupire i tuoi ospiti preparato con latte di cocco, curry e paprica. Un sugo easy da fare così come cuocere direttamente in padella i Granpanzerotti. Dovrai poi ultimare il piatto con del mais dolce e del cipollotto che insieme al sapore del curry ti regaleranno un esplosione di gusto esaltando il ripieno della pasta. Preparare questa ricetta ti catapulterà subito in un’altra dimensioni visti i sapori esotici che abbiamo utilizzato.

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Ingredienti per 2 persone

  • 250 g  Granpanzerotti gamberi e polpa di granchio Scoiattolo
  • 200 g latte di cocco
  • 1/2 pannocchia fresca
  • 1 cipollotto rosso piccolo
  • 2 cucchiaini di curry
  • 2 cucchiaini di paprica
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Taglia il cipollotto finemente e tieni da parte il ciuffo verde. Rosola in un tegame il cipollotto con un filo di olio, il curry e la paprica. Le spezie scaldandosi rilasceranno maggiormente il loro profumo e sapore. Cuoci qualche minuto a fuoco basso poi versa il latte di cocco, sala e cuoci mescolando di tanto in tanto finché la consistenza non sarà simile a quella di un sugo. Assaggia e dosa le spezie secondo i tuoi gusti.

Nel frattempo taglia la pannocchia dividendo dal torsolo centrale i chicchi e rosolali in una padella antiaderente con un filo di olio.

Cuoci i Granpanzerotti gamberi e polpa di granchio direttamente in padella con 200 ml di acqua, un pizzico di sale e un filo di olio. Saranno pronti in soli 5 minuti.

Disponi i Granpanzerotti nel piatto, condiscili con abbondante sugo al curry, mais tostato e qualche rondella di ciuffo del cipollotto. Spolvera con pepe e paprica prima di servire!

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