Halva

Una ricetta di Uros Mihic

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Siamo rimasti incantati dai suoi lavori fin da subito. Uros, architetto per formazione, ha trasformato una sua passione in arte: gli origami. I suoi ingredienti sono fogli di carta, di ogni genere, colore o forma ma mai scelti a caso: texture, spessore, peso, colore. Ogni scultura ha le sue precise caratteristiche. I risultati non li potete nemmeno immaginare.

 

Serbo di nascita ma italiano di adozione, Uros ha scelto Milano come sua città ma in cucina ha voluto portarci una ricetta della sua terra, l’halva. E’ un dolce in realtà molto diffuso in tutto il mediterraneo orientale e di cui esistono molte versioni e varianti. Ad accompagnarlo la sua amica Alessandra Santi che, oltre ad averlo supportato ai fornelli ricordandosi a memoria tutte le dosi degli ingredienti, è stata una bomba di energia ed entusiasmo.

Di questo dolce ne va pazzo – nonostante sia una bomba calorica – ci ha confessato che spesso se ne mangia uno tutto da solo. Dopo averlo assaggiato possiamo capirlo!

uros-mihic-origami-halva-02

Ingredienti per 6 persone

  • 200 g tahina
  • 160 g zucchero
  • 60 ml acqua
  • 10 semi di cardamomo
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • pistacchi sgusciati

Procedimento

Per prima cosa prepara uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in acqua con i semi di cardamomo e il succo di limone. Una volta che bolle cuocilo finché la consistenza inizia ad essere “sciropposa”. Togli dal fuoco e fai raffreddare due minuti.

Aggiungi la tahina e mescola fino ad ottenere un impasto granuloso. Aggiungi qualche pistacchio a piacere.

Versa l’impasto in un contenitore per dargli la forma desiderata. Compattalo bene e fai riposare in frigorifero coperto con pellicola per 36 ore.

Servi il dolce capovolgendolo in un piatto di portata e con l’aggiunta di pistacchi rotti grossolanamente.

  • uros-mihic-origami-halva-03
  • uros-mihic-origami-halva-04
  • uros-mihic-origami-halva-05
  • uros-mihic-origami-halva-07
  • uros-mihic-origami-halva-08
  • uros-mihic-origami-halva-09
  • uros-mihic-origami-halva-10
  • uros-mihic-origami-halva-11
  • uros-mihic-origami-halva-12
  • uros-mihic-origami-halva-13
  • uros-mihic-origami-halva-14
  • uros-mihic-origami-halva-15
nl

ISCRIVITI ALLA NOSTRA NEWSLETTER

Se vuoi ricevere le nostre ricette, le guide di viaggio, anteprime imperdibili e altri contenuti esclusivi, inserisci la tua mail nel form sottostante.

Trattamento dei dati personali

CI siamo quasi... controlla la tua mail e conferma la registrazione!