- Veggie
- Gluten-free
- Dairy-free
Crema di cachi con quenelle di ricotta
I cachi ci piacciono moltissimo e questa ricetta è l’ideale per esaltarne il sapore. Dessert perfetto per una cena durante le Feste!
Ingredienti per 6 persone
- 4 cachi maturi
- 1 limone
- 200 g ricotta vaccina
- 10 g biscotti secchi
- zucchero a velo
Procedimento
Con un setaccio passa i cachi ottenendo una crema liscia.
Aggiungi il succo di un limone e mescola bene.
In un’altra ciotola setaccia la ricotta, aggiungi due cucchiai di zucchero a velo e mescola bene. Utilizzando due cucchiai forma delle quenelle di ricotta.
Le quenelle le puoi preparare anche in anticipo e tenerle in freezer per un paio d’ore per avere una consistenza più dura e fredda rispetto la crema.
In un piatto piano prepara una base di crema di cachi, posiziona una quenelle di ricotta al centro e sbriciola i biscotti in pezzi non troppo piccoli su tutta la superficie per dare un tocco croccante in bocca.
