Clafoutis di ciliegie

Una ricetta di Olivia Verona

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Abbiamo conosciuto per la prima volta il mondo di Olivia Verona nel suo corner OLIVINITA, circa un anno fa, quando abbiamo acquistato una lampada a braccio che ora si trova al tavolo della nostra scrivania. Olivia, da sempre appassionata di vintage, nel suo spazio vende mobili e oggetti dal sapore retrò con un gusto unico e che adoriamo.

Olivia collabora anche con negozi e spazi curando l’allestimento interno, tra i suoi allestimenti più famosi troviamo anche il bellissimo salotto di Pavè. In cucina con noi Olivia ha voluto preparare un clafoutis con ciliegie – sperando di portare la bella stagione. Una ricetta, di origine francese, molto facile da preparare in cui la qualità della frutta è findamentale. Divertitevi anche voi a scegliere le ciliegie più profumate al mercato e a cucinare questa torta.

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Ingredienti per una tortiera da 26 cm

  • 120 g zucchero
  • 60 g farina
  • 330 ml latte
  • 3 uova
  • 1 bustina vanillina
  • 700 g ciliegie

Procedimento

Lava e denocciola le ciliegie che devono essere prive del gambo. In una ciotola mescola energicamente con una frusta – o con uno sbattitore elettrico – lo zucchero e le uova.
Aggiungi il latte, la vanillina e la farina setacciata fino ad ottenere un composto omogeneo. In una teglia – preparata con carta da forno – disponi le ciliegie fino a ricoprire l’intera superficie. Versa il composto nella teglia e inforna in forno caldo a 180 gradi per 40-45 minuti. Puoi servire il clafoutis anche con dello zucchero a velo.

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