Bensone

Una ricetta di Ilaria Innocenti

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

L’incontro con Ilaria Innocenti è stato tra i più tradizionali e spontanei, ovviamente per lo stile Gnam Box. Abbiamo visto, non ricordiamo dove, alcune immagini dei suoi prodotti e ce ne siamo subito innamorati.

È bastato googlarla per scoprire il suo mondo e poterla contattare. Determinata a cucinare una ricetta della sua terra, Ilaria è arrivata nella nostra cucina con una cassetta carica di ingredienti e delle sue bellissime porcellane. La ricetta che ci ha fatto scoprire è il Bensone, tipico dolce modenese, preparato con i suggerimenti della nonna e soprattutto con la sua marmellata di sambuco fatta in casa. Mentre aspettavamo che il dolce cuocesse, non ci siamo di certo fatti mancare un piatto di pasta per il quale ci ha raggiunti anche Giorgio, il fidanzato di Ilaria. Cucina, cibo, chiacchiere.. incontri attorno ad un tavolo.

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Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 200 g farina Manitoba
  • 200 g zucchero
  • 100 g burro
  • 3 uova
  • latte, un goccio
  • 1 bustina li lievito
  • marmellata "brusca" per la farcitura
  • granella di zucchero

Procedimento

In una ciotola unisci le farine con il lievito, le uova intere, lo zucchero, le uova e il burro ammorbidito.
Con un cucchiaio inizia ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungi un goccio di latte per rendere l’impasto più morbido. Quando la pasta è omogenea inizia a lavorarla con le mani su un tagliere di legno. Arrotola la pasta formando un rotolone. Sposta il dolce in una teglia foderata con carta forno.
Prima di infornarlo cospargi la superficie con la granella di zucchero.

Cuoci per 30 minuti in forno caldo a 180°C.

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