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Patatas bravas
Quante volte le abbiamo mangiate sorseggiando una sangria o un buon vino bianco? Le patatas bravas sono tra le tapas più conosciute e noi abbiamo voluto provare a cucinarle in casa. Ovviamente eravamo molto spaventati di non riuscire a riprodurre quel sapore che avevamo in mente e assaggiato tante volte ma non è stato così. La ricetta ci ha stupiti, è semplicissima e veloce. Da provare assolutamente!
Ingredienti per 4 persone
- 5-6 patate a buccia rossa
- olio di semi di arachidi
- 200 ml di polpa di pomodoro
- 4 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- un pizzico di cumino
- un pizzico di pepe di cayenna
- sale
Procedimento
Pela le patate, tagliale a dadini e conservale in acqua fredda fino al momento di cuocerle.
Nel frattempo prepara la salsa mescolando bene tutti gli ingredienti e correggendo il sapore con le spezie secondo i propri gusti.
Asciuga bene le patate con un panno di carta, porta in temperatura abbondante olio e friggi le patate girandole spesso finché croccanti e dorate.
Scolale su carta assorbente e salale.
Servile con abbondante salsa.
