Aperitivo coloratissimo, easy e super stagionale! Quando la zucca è al meglio del suo arancio brillante non riusciamo a resistere, dobbiamo usarla in tutte le ricette che ci piacciono.
In questa rimane croccante in superficie e morbida all’interno, perfetta per dei bites in compagnia come aperitivo, oppure come antipasto per una cena dai sapori d’autunno.
Vero twist per questa zucca crispy con tahina è… l’aggiunta del melograno.
In cucina ci piace sperimentare usando sapori che amiamo in modi sempre nuovi: quando manca qualcosa ad una ricetta, colore e sapori contrastanti rendono il tutto irresistibile.
Zucca crispy con tahina, melograno e mandorle
Ingredienti per 4 persone
1 zucca, tipo mantovana
300 g yogurt greco
4 cucchiai di tahina
olio evo
sale
pepe
PER SERVIRE
20-25 mandorle
semi di zucca
semi di sesamo
coriandolo fresco
chicchi di melograno
PROCEDIMENTO
Taglia la zucca a fette abbastanza spesse, privale della buccia e poi tagliale a pezzettoni.
Condisci con olio e cuoci in forno per circa 15-20 minuti a 200 gradi. Una volta pronta rosolala in padella antiaderente con un filo di olio per un effetto crispy.
Nel frattempo in una ciotola unisci yogurt, tahina, un pizzico di sale e pepe poi mescola fino ad ottenere una crema liscia. Tosta le mandorle insieme ai semi di sesamo e di zucca in un tegame con un filo di olio.
Servi i pezzi di zucca crispy su una base di crema poi condisci con mandorle, semi di sesamo e zucca, chicchi di melograno e coriandolo fresco.
Lo sapevi?
Lo sapevi?
