Sandwich parmigiana

Perché non provare a mettere i sapori della parmigiana in un panino? Noi lo abbiamo fatto e ne è venuto fuori un risultato a dir poco, da bomba!

Ingredienti

1 melanzana
1 mozzarella
200 g pomodorini maturi
basilico fresco
olio evo
pane a scelta

PROCEDIMENTO

Lava la melanzana e tagliala a rondelle di circa 8 mm di spessore. In un mixer inserisci 15-20 foglie di basilico lavate, aggiungi 7 cucchiai di olio e mixa fino a formare un olio aromatizzato al basilico. In una padella antiaderente fai scaldare dell’olio con uno spicchio di aglio vestito. Aggiungi i pomodorini interi e falli rosolare fino a quando stanno per sfaldarsi. Toglili dal fuoco e inizia a guarnire il panino. Componi il tuo sandwich, noi abbiamo scelto una schiacciata, partendo da uno strato di pomodorini, aggiungi le melanzane grigliate, condisci con l’olio aromatizzato al basilico e infine aggiungi anche le fette di mozzarella.

Lo sapevi?

Se non ti piacciono le melanzane puoi riproporre questa ricetta con le zucchine: bontà assicurata!

Lo sapevi?

Se non ti piacciono le melanzane puoi riproporre questa ricetta con le zucchine: bontà assicurata!