Pan Bagnat

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

La prima volta che abbiamo assaggiato il Pan Bagnat è stato da 28 posti a Milano durante il brunch della domenica. Un piatto così semplice ma ricco di sapori. Profumi e gusti che fanno subito estate, mare. Non a caso è tipico di Nizza ma vi possiamo garantire che è buono ovunque e prepararlo è davvero semplice.

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Ingredienti per 4 persone

  • 4 panini tipo francese
  • 20 pomodorini maturi
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 1/2 peperone verde
  • 120 g tonno sgocciolato
  • 4 uova sode
  • 40 olive taggiasche
  • basilico fresco
  • olio evo
  • aceto di mele
  • sale
  • pepe

Procedimento

Prepara il condimento mischiando in una ciotola olio e aceto in rapporto 2 a 1, sale e pepe. Taglia a metà il pane e bagna entrambi i lati interni con il condimento. In una ciotola unisci i pomodori tagliati a pezzetti, il peperone a listarelle e la cipolla a rondelle. Aggiungi il tonno e le olive denocciolate. Mescola tutto bene insieme al condimento avanzato.

Farcisci il panino con una base di basilico fresco e uno strato abbondante di verdure condite. Taglia a fette le uova sode e disponile come ultimo strato. Chiudi i panini premendo bene le due metà, avvolgili con carta di alluminio e lasciali riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

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