Feta al forno con zucca, olive e mandorle

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Non potevamo non pensare ad una versione autunnale della feta al forno, et voilà, eccola servita! L’abbiamo abbinata a zucca, olive e mandorle, un mix davvero gustoso. La feta al forno è perfetta come antipasto da mettere al centro della tavola e condividere oppure come secondo piatto. Facilissima, veloce e dal successo assicurato!
Vediamo se anche quest’autunno questa ricetta spopolerà nelle vostre cucine come lo è stato per la versione con asparagi. 

Ingredienti per 4 persone

  • 2 panetti di feta
  • 700 g zucca pulita
  • 100 g olive verdi denocciolate
  • 80 g mandorle
  • cumino in semi
  • coriandolo in semi
  • erbe aromatiche per servire
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Taglia la zucca a cubetti e mettila in una ciotola capiente, aggiungi le olive e le mandorle. Macina con un mortaio un cucchiaino di semi di cumino e uno di coriandolo e aggiungili alla zucca insieme a una presa abbondante di sale e olio. Mescola bene. Ungi una teglia e posiziona i due panetti di feta, disponi la zucca condita tutt’intorno. Copri con carta alluminio e cuoci a 180°C per 40 minuti poi scopri e aziona la funzione grill per qualche minuto. Servi con erbe aromatiche fresche.

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