Roots Green Salad

Una ricetta di Roots

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Come poter definire Lucille, Giampaolo e Ale se non delle vere forze della natura? Li conosciamo da tempo, da quando hanno creato il mondo di Roots: un hair salon & tattoo shop (ma non basta definirlo così). Roots è uno stile di vita, un mondo in cui la bellezza e lo stare bene fanno da fil rouge. Hair style, tatuaggi, shop, musica, beauty… sono queste alcune parole che possiamo usare per definire quello che li circonda!!

Nella nostra cucina Lucille, Giampaolo e Ale hanno voluto portare una ricetta super estiva e green. A capitanare tutti in cucina è stata Lucille che con i suoi consigli è riuscita a creare un piatto davvero ottimo da servire durante le cene in terrazzo accompagnato rigorosamente da un calice di rosè. Non vi resta che provare la ricetta e andare a trovarli da Roots in via San Gottardo 3 a Milano per fargli sapere quanto è buona questa ricetta e farvi coccolare un po’…

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Ingredienti per 4 persone

  • 2 finocchi
  • 2 avocado
  • 3 gambi di sedano
  • 2 limoni
  • pinoli
  • 2 cucchiai acidulato di umeboshi
  • basilico fresco
  • sesamo nero
  • olio evo

Procedimento

Taglia i finocchi in quarti e poi a fette sottili, il sedano a rondelle e l’avocado a dadini. Uniscili in una ciotola e condisci con succo di limone, olio e acidulato umeboshi (un popolare condimento della cucina giapponese a base di prugne salate) . Finisci il piatto con pinoli tostati, semi di sesamo nero e basilico fresco.

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