Pasta al ragu di broccoli

Ragù is always a good idea: soprattutto se veloce e facile come questa versione con i broccoli. Infatti questo ragù è superlativo per due motivi, è pronto in venti minuti e l’aggiunta dei broccoli lo rende super tasty e cremoso. Un ragù da abbinare al tuo formato di pasta preferito.

Ingredienti per 4 persone

  • 360 g pasta
  • 300 g cime di broccoli
  • 100 g macinato di vitello
  • 100 g salsiccia
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino
  • parmigiano grattugiato
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Cuoci le cimette di broccolo in abbondante acqua salata per circa 6-7 minuti.

Nel frattempo rosola in una padella l’aglio vestito e schiacciato con l’olio e il peperoncino, aggiungi la salsiccia privata della pelle e il macinato di vitello. Cuoci qualche minuto.

Aggiungi i broccoli e un goccio di acqua di cottura e continua a cuocere finché i broccoli non iniziano a disfarsi. Nell’acqua dei broccoli cuoci la pasta, quando cotta al dente aggiungila al sugo, mescola bene per amalgamante tutti gli ingredienti e aggiusta la consistenza del sugo aggiungendo un poco di acqua di cottura o facendola asciugare se in eccesso. Togli dal fuoco, aggiungi abbondante parmigiano e mescola bene, servi con pepe macinato.

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