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- Gluten-free
- Dairy-free
Crema fredda di barbabietole
La barbabietola riesce sempre a darci grandi soddisfazioni in cucina. Che sia un hummus o una crema fredda porta sempre in tavola colore e curiosità. La nostra crema fredda con capperi e yogurt bianco sarà la soluzione perfetta per le tue cene last-minute! Provare per credere: abbiamo conquistato anche chi giurava di odiare le barbabietole.
Ingredienti per 6 persone
- 500 g barbabietole già cotte
- 500 ml acqua
- 35 g pane morbido
- 2 cucchiai colmi di capperi
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio evo
- 1/4 cipolla rossa piccola
- 1/2 spicchio di aglio
- sale
- yogurt bianco per servire
Procedimento
Taglia la barbabietola a tocchetti direttamente nel bicchiere del frullatore, aggiungi la cipolla e l’aglio. Unisci i capperi ben dissalati e tutti gli altri ingredienti, infine versa l’acqua fredda, sala a piacere. Aziona il frullatore fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Versa la crema in un contenitore e raffreddala in frigorifero fino al momento di servirla. Servila con un cucchiaio di yogurt leggermente mescolato e finisci il piatto a piacere con dei germogli freschi oppure con qualche foglia di erba aromatica, come menta e basilico.
