Burger vegano con chips al forno

Una ricetta di Lance

  • Veggie
  • Gluten-free
  • Dairy-free

Quando Lance, un modello vegano di 23 anni, si è messo a cucinare per noi si è subito sentito a suo agio nella nostra cucina. Lance vive in Australia e dopo alcuni anni da vegetariano è vegano da due. La ricetta che ha deciso di preparaci per pranzo è un burger vegano con ceci, spezie e cipolle. Ha voluto accompagnare il burger con una maionese vegana e chips al forno di una bontà disarmante. Dopo il nostro pranzo insieme abbiamo deciso che ci rivedremo sicuramente a Maggio, quando tornernerà in Italia, e questa volta toccherà a noi cucinare per lui.

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Ingredienti per 4 persone

  • 500 g ceci scolati
  • 2 cipolle piccole
  • farina integrale
  • 1 spicchio di aglio

  • 1 cucchiaino di cumino
  • 2 cucchiaini di paprika
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 5-6 patate
  • origano
  • rosmarino
  • sale grosso
  • pepe
  • olio evo
Per servire
  • rucola
  • maionese vegana
  • ketchup
  • pane

Procedimento

Riscalda il forno a 180°C. Lava e sbuccia le patate. Tagliale a fette lunghe e abbastanza sottili. Disponi le patate su una taglia foderata con carta forno in modo che non si sovrappongano. Cospargi di sale grosso, origano, rosmarino fresco e abbondante pepe nero macinato. Irrora di olio extra vergine di oliva e inforna per circa 30 minuti. In un robot da cucina frulla i ceci, le cipolle, l’aglio e le spezie fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Aggiungi un filo di olio, sale e pepe. Porta l’impasto ad una consistenza morbida ma ben compatta aggiungendo la farina, circa due bicchieri. Scalda in una padella antiaderente poco olio, usando degli stampi tipo coppapasta versa l’impasto formando i burger.
Cuocili a fuoco lento su entrambi i lati fino a che saranno ben cotti e dorati. Scalda il pane tagliato a metà in una padella con un filo di olio fino a che sarà croccante. Spalma le due metà del pane con le salse e servi il burger con la rucola e le chips al forno.

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