Pasta ai fagioli e salvia (velocissima)

Puntualmente ci viene voglia di pasta e fagioli, una ricetta della tradizione che amiamo tantissimo e in ogni stagione… capita anche a te? È questo il motivo per cui teniamo sempre in dispensa una lattina di fagioli già pronti, sì hai capito bene “fagioli in scatola”. Questa ricetta di pasta e fagioli si prepara davvero in 10 minuti, il tempo di cuocere la pasta ed il gioco è fatto. Cremosa, saporita e leggermente piccante è proprio come piace a noi, non potrai più farne a meno sia in inverno che in estate, è buonissima anche a temperatura ambiente.

Ingredienti per 2 persone

160 g pasta corta
1 lattina di fagioli già cotti, 250 g
salvia, 4-5 foglie
2 spicchi di aglio
peperoncino, a piacere
50 g parmigiano grattugiato
8 noci
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

In una padella rosola a fuoco basso due spicchi di aglio vestiti e schiacciati, le foglie di salvia e il peperoncino.
Lascia insaporire l’olio lentamente senza scaldarlo troppo. Frulla metà dei fagioli con la loro acqua di conservazione.
Aggiungi la crema e i fagioli interi al soffritto, mescola e lascia insaporire qualche minuto.
Cuoci la pasta al dente in abbondate acqua salata, scolala direttamente nel sugo di fagioli insieme al parmigiano e alle noci tritate grossolanamente. Mescola bene e servi con una spolverata di pepe.

Lo sapevi?

Puoi sostituire il parmigiano con del pecorino oppure, per una versione vegana, non aggiungere formaggio.
Tenere una lattina di fagioli in dispensa può salvare la vita 😉
Puoi seguire lo stesso procedimento cambiando legume, prova con ceci o lenticchie.

Lo sapevi?

Puoi sostituire il parmigiano con del pecorino oppure, per una versione vegana, non aggiungere formaggio.
Tenere una lattina di fagioli in dispensa può salvare la vita 😉
Puoi seguire lo stesso procedimento cambiando legume, prova con ceci o lenticchie.