- Veggie
- Gluten-free
- Dairy-free
Cioccopere delizia
È stato un piacere e un onore avere Marco Bianchi nella cucina di Gnam Box.
Un intelligente, simpatico e gentile ragazzo esperto di cibo sano, di abitudini alimentari e di cosa mangiare per essere forti e pieni di energia. Ha cucinato per noi una torta speciale con pere e cioccolato, senza burro e uova. Il risultato? La dipendenza! Ecco la ricetta del suo cioccopere.
Ingredienti per una teglia 50 x 30 cm
- 5 pere
- 200 g farina integrale
- 90 g zucchero di canna integrale
- 80 g frumina
- 350 g cioccolato fondente (min 70%)
- 700 ml latte di mandorle
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaio di chiodi di garofano
- rosmarino
Procedimento
Sbuccia le pere e cuocile fino a che saranno morbide in acqua aromatizzata con miele, cumino, cannella, chiodi di garofano e rosmarino. Sciogli il cioccolato con 150 ml di latte di mandorle a bagnomaria. In un’ampia ciotola unisci la farina, la frumina, lo zucchero, il lievito e il resto del latte di mandorle. Aggiungi il cioccolato fuso. Scola le pere conservando il loro liquido di cottura e tagliale a pezzetti. Versa metà dell’impasto in una teglia da forno rivestita di carta antiaderente, aggiungi i pezzi di pera, poi ricopri con il resto del composto. Inumidisci la superficie della torta con poca acqua aromatizzata.
Cuoci per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200°C. Poi spegni e tieni in forno per altri 10 minuti.
Puoi servire questa strepitosa torta anche fredda, direttamente dal frigorifero. Conserva la torta in frigorifero.
